 |
De Europese kreeft die wij aanbieden komt uit de schone Zeeuwse Oosterschelde-wateren. Deze kreeften mogen gevangen worden tussen 1 april en half juli. Daarnaast leveren wij vrijwel het gehele jaar door, Europese kreeft uit de verschillende Europese wateren.
De Canadese kreeft is afkomstig uit de kustwateren van de provincie Nova Scotia. De gehele kustlijn is door de Canadese overheid onderverdeeld in vangstdistricten. Afhankelijk van de locatie en de grootte is een district 2 tot 6 maanden voor de vangst van kreeften geopend.
De kwaliteit van de kreeft, de vangtechniek en de zorg die aan het produkt besteed wordt, verschillen per district. Kennis van de situatie ter plekke is daarom van groot belang.
Door die kennis kunnen wij het gehele jaar door levende kreeft leveren van een hoge kwaliteit.
De Rivierkreeft (Astacus Leptodactylus), een zoetwaterkreeftje uit de Kaukasus wordt vooral ter garnering gebruikt alsook voor soepen en salades.
Dit product is het hele jaar door beschikbaar. |
