 |
De Zeeuwse Platte Oesters worden gekweekt op onze eigen percelen in het Grevelingenmeer. Het seizoen begint in september tot medio mei. De Platte Oester is zeldzamer dan de Zeeuwse oester. Dat komt doordat de Platte Oester zich moeilijker voortplant en langzamer groeit dan de Zeeuwse Oester.
De Zeeuwse Oesters worden op speciale en afgeschermde plaatsen gekweekt in het zuivere water van de Oosterschelde en Grevelingen en zijn ook in de zomer beschikbaar. Als de oesters gereed zijn voor consumptie, worden ze opgevist en in onze oesterputten geplaatst. In deze verwater-bassins zuiveren de oesters zich van zand en slib.
Door het nabootsen van het getij, leren de oesters zich te sluiten en wordt de sluitspier getraind waardoor de oester zijn schelp langer kan dichthouden. Dit zorgt ervoor dat de oester langer houdbaar blijft buiten het water. Onze oesters worden verpakt in houten vaten met zeewier waardoor de oesters worden beschermd en de vochtigheid op peil wordt gehouden.
|
